Món Don là gì? Đặc sản trứ danh của Quảng Ngãi khiến ai ăn cũng nhớ
Món Don là một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Quảng Ngãi, được chế biến từ một loại nhuyễn thể sống ở sông Trà Khúc và sông Vệ. Với hương vị thanh ngọt, ăn kèm bánh tráng và rau sống, món Don đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất này.
Món Don là gì?
Don là tên gọi của một loài nhuyễn thể họ hai mảnh vỏ, kích thước nhỏ, sống ở môi trường nước ngọt và nước lợ. Khi chế biến, Don được nấu lấy nước dùng, ăn cùng bánh tráng mè, hành tây, rau sống và gia vị đặc trưng. Vị ngọt thanh của nước Don hòa quyện với hương thơm của bánh tráng và rau xanh tạo nên trải nghiệm khó quên.
Nguồn gốc & câu chuyện dân gian
Theo người dân địa phương, Don xuất hiện ở Quảng Ngãi từ hàng trăm năm trước. Từ những buổi sáng sớm, người dân đã ra sông Trà để cào Don, đem về chế biến làm bữa ăn sáng. Món ăn này dần trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người Quảng Ngãi, đặc biệt là ở khu vực ven sông.
Nguyên liệu chính của món Don
- Don tươi: Con Don nhỏ, vỏ màu vàng nâu, thịt trong suốt.
- Bánh tráng mè: Loại bánh tráng mỏng, có hạt mè thơm.
- Hành tây, hành lá: Tăng hương vị và mùi thơm.
- Gia vị: Muối, bột ngọt, ớt, tiêu.
- Rau sống: Giá, húng quế, rau thơm.
Cách chế biến món Don
Bước 1: Sơ chế Don
Don sau khi mua về cần rửa sạch nhiều lần, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ cát. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Nấu nước Don
Cho Don vào nồi nước, đun sôi khoảng 5–7 phút cho Don mở vỏ và tiết vị ngọt ra nước. Lọc bỏ vỏ, giữ lại phần nước trong.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Nêm muối, bột ngọt vừa ăn. Cho hành tây cắt lát mỏng vào để tạo mùi thơm.
Bước 4: Thưởng thức
Múc nước Don ra tô, cho bánh tráng mè bẻ nhỏ, thêm hành lá, rau sống, ớt băm. Ăn nóng sẽ ngon nhất.
Hương vị & cách thưởng thức
Món Don có vị ngọt thanh đặc trưng, khác biệt so với các loại nghêu, sò. Nước dùng trong, thơm nhẹ mùi hành và rau. Bánh tráng mè thấm nước Don, mềm nhưng vẫn giữ độ dẻo, hòa quyện cùng vị cay của ớt và mùi thơm của rau xanh.
Địa điểm ăn Don ngon ở Quảng Ngãi
- Quán Don Bà Tám – Gần cầu Trà Khúc.
- Quán Don Cầu Mới – Đường Trần Hưng Đạo.
- Don sông Trà – Khu vực bờ kè sông Trà Khúc.
Giá trị văn hóa & du lịch
Món Don không chỉ là bữa ăn sáng quen thuộc, mà còn là một phần bản sắc văn hóa của Quảng Ngãi. Nhiều du khách đến đây đều muốn thử món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị sông nước miền Trung.
Hình ảnh món Don
